清水そばそば峠

会社名	株式会社清水そばそば峠
所在地	富山県富山市山田清水10-15
TEL	050-3433-5500
営業時間	11:00～14:00
定休日	火曜日　水曜日
インターネット	FreeWiFi使用可能です。
案内	富山市よりお越しの方国道359号線を砺波方面に進み、長沢(西)交差点の次の信号（押しボタン式信号）を左折。そのまま直進してください。（左折後15分程度　峠を2つ超えます。）砺波市よりお越しの方夢の平スキー場へ向かう道(県道25号)を直進してください。トンネルと大きな橋(富山市との市境)を渡ります。 ※冬季期間は路面が凍っている場合がございますので、気を付けてお越しください。

清水そばそば峠について

清水そばそば峠は、山田地域の中でも湧き水が多く地名にもなった清水地区に2004（平成16）年11月より店を構えております。
清らかな湧き水と、地元で作ったこだわりのそば粉で作った手打ちそばを提供しております。

私たちのソバ作りは、畑作りから始まります。
元々この山田清水地区にはソバが自生しておりました。
そのソバの種を採種し、畑で栽培することにより、収穫量を上げてお客様に提供できる量を確保しております。
夏に蒔かれたソバは一週間ほどで芽を出し、一ヶ月ほどで白い小さな花を付けます。

標高300m程度の山田村の山間部等でたくましく育ち、9月下旬から10月にかけてソバの実が結実します。

そうして実ったソバの実を収穫し、丁寧に自分たちで製粉しました。
そう清水そばそば峠のソバは、安心安全、自信を持ってオススメできる地元産そば粉のみを使用して、香り豊かな手打ちソバにしております。

お店を切り盛りするのは、地元の主婦の方々。

正直立地も悪い山の中、お客様が来てくれるのか不安もありましたが気が付けばクチコミがクチコミを呼び、こだわりの味を求めて週末など行列ができるほどに。
山田村の豊かな自然と湧水、たゆまぬ努力と工夫によって作られるソバ、この美味しさを次世代に伝えるため、私たちは日々尽力しております。